Сироватковий протеїн давно популярний у світі фітнесу завдяки здатності відновлювати м'язи. Але багато хто скаржиться на крейдяну текстуру таких коктейлів, що робить їх неприємними на смак. Тепер з'явилася альтернатива – прозорий протеїн, який розчиняється у воді і має фруктовий смак.
Що таке прозорий протеїн?
Як і сироватковий протеїн, прозорий протеїн продається у вигляді порошку. Але він легко змішується з водою, створюючи напій, схожий на сік.
Наприклад, компанія Bloom Nutrition випускає прозорий протеїн зі смаками полуниця-кавун або малина-лимон. Продукт містить колагенові пептиди і забезпечує 20 грамів протеїну на порцію.
Чим відрізняється від звичайного протеїну?
Головна різниця – у способі обробки. Сироватковий протеїн отримують з коров'ячого молока як побічний продукт виробництва сиру, за даними Cleveland Clinic. Це рідина, що відділяється під час виготовлення сиру.
На відміну від прозорого протеїну, сироватковий містить різну кількість лактози і жиру в трьох формах: концентрат, ізолят і гідролізат.
Прозорий протеїн виготовляють з протеїнового ізоляту або гідролізату сироваткового протеїну, який потім додатково обробляють для створення легшої консистенції, що розчиняється у воді.
"Прозорий протеїн не обов'язково здоровіший за замовчуванням. Це той самий протеїн, просто в легшому форматі."
— Лена Біл, кардіологічний дієтолог і речник Академії харчування та дієтології
Звичайний сироватковий протеїн також пропонує 20 грамів протеїну на мірку, залежно від продукту. Тож найпомітніша різниця – у текстурі та смаку.
Скільки протеїну потрібно?
Обидва варіанти допомагають американцям досягти денної норми протеїну. Десятиліттями американські дієтичні рекомендації радили споживати 0,8 грама протеїну на кілограм ваги тіла щодня – близько 54 грами для людини вагою 150 фунтів (≈ 68 кг).
Нові рекомендації радять споживати від 1,2 грама до 1,6 грама протеїну на кілограм ваги – майже вдвічі більше попередніх порад.
Експерти з охорони здоров'я стурбовані тим, що американці можуть перебільшувати з протеїном. Важливо включати в раціон інші поживні речовини, особливо клітковину.
Питання та відповіді
Так, оскільки прозорий протеїн зазвичай виготовляють з ізоляту сироваткового протеїну, він є безлактозним. Це робить його підходящим варіантом для людей з непереносимістю лактози.
Коментарі (0)
Поки що немає коментарів. Будьте першим!